La región amazónica es muy rica en grupos étnicos, mientras que la mayor parte de su población son personas que conservan sus costumbres, su lengua, su cultura y también las tradiciones.
culturas
comida tipica
Dónde comer
Los lugares buenos donde comer en Tena son escasos. Recomendamos los 3 siguientes:
Chuquitos: Luego de cruzar el Puente Peatonal, doble a la izquierda y lo encontrará justo en lo alto del camino. Recomendamos los platos a base de pollo y pescado con un sabor por encima del estándar. Ofrece una hermosa vista del río.
Cositas Ricas: Se ubica en la Avenida 15 de Noviembre, junto al Puente Peatonal. Ofrece buena comida típica ecuatoriana. También recomendamos el pollo o el pescado con arroz, aguacate y ensalada.
Pizzeria La Massilia: Se encuentra en la esquina de la calles Olmedo y García Moreno. El área de comer es al aire libre con un atractivo techo de paja. La comida italiana y la pizza que sirven son buenas.
“Amawta Tus Huy” (sabio bailarín), es la denominación de un grupo de danzantes kichwas, quienes desde hace seis años llevan una muestra de su cultura y tradiciones por todo el país. Lo integran jóvenes y niños de la población indígena de Loreto, provincia de Orellana.
La materia prima la recogen de las fincas donde habitan y trabajan, pues la mayoría se dedica a la agricultura como actividad económica. Luego de recolectar las semillas silvestres las transforman en bellas piezas artesanales, que usan para sus presentaciones, todas son elaboradas en un taller que el grupo tiene. Además crean otras artesanías que venden a los turistas.
Cuatro miembros más, tras bastidores se encargan de darles todo el apoyo logístico bajo la dirección de Freddy Huatatoca, de 28 años, quien revela que desde que el grupo nació, su objetivo es crear una academia que reciba a niños y los forme en el ámbito cultural, para preservar su riqueza ancestral kichwa.
D
Durante la ceremonia se celebra el ciclo biológico de la planta y sus diferentes formas de preparación.
La chonta es una de los arbustos más apetecidas en la Amazonía ecuatoriana, no solo por el sabor exquisito de sus frutos sino también por sus innumerables utilidades. Además de sus hojas comestibles, su madera fuerte y dura tiene un color oscuro y jaspeado y es excelente para múltiples usos como repelente contra los mosquitos, alimento para animales y también como materia prima para elaborar artesanías
Con las costumbres y tradiciones ancestrales sumadas a la riqueza de la cultura mestiza de nuestro país, existe la integración de saberes y prácticas. En el marco de estas festividades también se elige a la Reina nativa, denominada Mushuk Chonta Warmi y la colona Reina Del Cantón en un interesante programa cultural.
Es un potencial bioemprendimiento realizada por las personas de la nacionalidad kichwa que mantienen su cultura con su dicho emprendimiento y sus tradiciones
las tradiciones de los zapara
El pueblo zápara vive en una región de la selva amazónica situada entre el Perú y Ecuador. Afincados en una de las regiones del mundo más ricas en biodiversidad, los záparas son los últimos representantes de un grupo etnolingüístico que comprendía muchas otras poblaciones antes de la conquista española.
En pleno corazón del Amazonas, han desarrollado una cultura oral particularmente rica en conocimientos de su entorno natural, como atestigua la abundancia de su terminología sobre la flora y la fauna y su conocimiento de las plantas medicinales de la selva.
la chicha de chonta
La Nacionalidad Zápara, desconocida por el Estado y la comunidad nacional e internacional por siglos, salta al escenario mundial en mayo del 2001, cuando es reconocida por la UNESCO como «Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad» por sus tradiciones orales y otras manifestaciones cultura
Uno de los platos típicos por excelencia de la Amazonía ecuatoriana es el delicioso maito. Un platillo nutritivo y tradicional de la selva ecuatoriana.
Ingredientes
1 tilapiaHojas de yaki-pangaSal y pimienta negra al gustoYuca o plátano verde cocinado para acompañar
Preparación
1. Sazonar la tilapia con sal y pimienta al gusto. 2. Envolver el pescado en las hojas de yaki-panga. y3. Colocar el pescado envuelto sobre una brasa con leña para que se cocine al vapor por unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez listo se sugiere acompañar la tilapia con yuca o plátano verde cocido en la misma hoja de la preparación anterior.
Espero que disfruten de este exquisito plato tradicional de la Amazonía ecuatoriana.
Nacionalidad shuar
Los shuar convierten las semillas de la achira, zapote, guaba y otras frutas en collares, manillas, aretes, cinturones… Para dar un toque más atractivo los adornan con plumas y mullos. Las técnicas de las familias de esta etnia, que viven en los nueve cantones de Zamora Chinchipe, fueron expuestas a los turistas a través de ferias que se hicieron en Guayaquil, Quito, Loja y Zamora. En esta última fue a inicios de julio. También mostraron su gastronomía como los ayampacos (pescado envuelto en hoja de plátano o bijao y asado), acompañados de chicha de yuca.
La nacionalidad kichwa
Nacionalidad QUICHUASORIGENEn 1562 ingresaron a la zona de los Quijos, aproximadamente 300 conquistadores llevando a 1000 indígenas de la sierra capturados a los alrededores de Quito.Tanto a los nativos orientales, como a los nativos de la sierra se les obligaba a trabajar en las plantaciones, en las minas de oro, en los telares, e incluso los Quijos fueron utilizados como bestias de carga para transportar a los españoles desde los poblados del oriente hasta Quito: una era la licencia (libertad) temporalmente que se le otorgaba al indio-deudor para que vaya a los ríos a lavar oro a recoger fibras vegetales para hacer cuerdas, consiguiendo así dinero para saldar sus cuentas. Otra se producía cuando los indios huían por temor a las represalias de los clérigos contra las cuales se levantaron, o bien por epidemias de gripe o sarampión.
Su comida tipica
El Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Sernanp), en sinergia con el reconocido chef Pedro Miguel Schiaffino, lanzaron la iniciativa “Conservación, Cultura y Cocina Amazónica”.
Indicaron que se trata de una manera innovadora que busca romper mitos y demostrar que las comunidades locales que se encuentran al interior de las áreas naturales protegidas pueden mejorar su calidad de vida, con inclusión de oportunidades, proveyendo nuevos insumos para la gastronomía del Perú, en especial la amazónica.
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